但馬家幸之助 小淵沢店

新着情報

2018/01/12 野菜のコラム更新しました!

今回のコラムは「しょうが」です! → 詳細はこちら
2018/01/12 石焼カルビうどん

寒い毎日…、但馬家のポカポカ人気メニューはコレ!

但馬家幸之助

石焼カルビうどん レギュラー1,044円(ハーフ590円)

お肉中心の辛口スープです。
是非ご賞味ください。
2018/01/01 2018年はじまりました

旧年中はご厚情を賜りましてまことにありがとうございました。
本年も何とぞよろしくお願い申し上げます。
2017/12/26 野菜のコラム更新しました!

今回は、「カボチャ」と「ゆず」です!詳細はこちらです → こちら
2017/12/26 2018年新年プレート

新年用に、めでたく豪華なプレートをご用意します。

但馬家の中でも選りすぐりの豪華なお肉の盛り合わせとなっておりますので、是非お越しください!
2017/12/26 ご挨拶

今年も一年 沢山のお客様にお越し頂きました。
本当にありがとうございました。
但馬家スタッフ一同心より御礼申し上げます。

来年もお客様に喜んで頂けるお料理の提供と、少しでもサービスの向上を図れるよう
誠心誠意努力してまいりますので、相変わらぬご愛顧を頂けますようお願い申し上げます。

【年末年始のお知らせ】
12月31日より1月2日まで
小淵沢、ちの店休業いたします
2017/12/26 すき焼き

すき焼きはじめます!
今年の冬は、但馬家のすき焼きはいかがてすか?
但馬家の美味しいお肉を、こだわりの割り下で。
ご家族の集まりはもちろん、宴会にピッタリです!

年末年始、各種宴会料理とりそろえています。
お気軽にお問い合わせください。
2017/12/26 新メニュー試作、試食会

ひとつの商品を作るにあたり、試作試食は毎回何度も重ねております。
2店舗同時に味を調整する作業も欠かせない仕事です。

今後に乞うご期待!
2017/12/08 もつ鍋三種

日に日に寒くなってきましたね。
但馬家でもあったか鍋 いろいろ取り組んでおります。
キッチンもオーナーを交え、夜な夜な商品開発。

今回はテレビにも取り上げられたもつ鍋三種
塩、しょうゆ、ピリ辛です。

但馬家自慢のプリプリのホルモン 野菜たっぷり身体ポカポカ

大人気です。
2017/12/08 サムゲタン

サムゲタンのスープの仕込みをしています。
まだ1日目ですが手間暇かけて作っています。

サムゲタンの中のニンニクには新陳代謝を盛んにし
疲労回復に役立ち、強壮作用を有します。

ナツメも強壮作用及び鎮静作用、松の実には身体を温める性質があり気を補い肌を潤し、
咳を鎮めたり内臓機能の調整、脳の活性化等の効果があります。

朝鮮人参には滋養強壮のほか、いろいろな効能がある、言わずと知れた高級生薬です。
まさしく食べる薬膳。

冬の寒さも厳しくなってきました。
身体を温める但馬家のサムゲタン、食べてポッカポカ冬を乗り切りましょう。
2017/12/08 クリスマスプレート

今年もクリスマスをイメージしたお肉の盛り合わせを2種類用意しました。
少しずつ、いろいろなお肉が試すことができるのでオススメです。

少し大人向けサンタプレート
お子様も楽しめるトナカイプレート
どちらもオススメです!

今年のクリスマスは、但馬家でいかがですか?
2017/11/24 但馬家×プレモル・金麦

プレミアムモルツ&金麦を飲んで但馬家のお肉を当てよう!

【抽選期間】2017年11月1日(水)〜12月10日(日)

但馬家幸之助
2017/11/24 第49回 山日YBS奨励賞

先日、山梨県の山日YBS農業賞表彰式にて
意欲的に先進的な農業を実践している個人、団体を対象に行われる審査で
『奨励賞』をいただきました。
2017/11/24 ハツ テール

好きな人にはたまらない内臓系のお肉。
それぞれ独特の食感があり、お酒にも合いますよね(^^)/
鮮度が大事なお肉です、いい仕事してますよ!
栄養価も高いので、少しずつ食べてほしいお肉です。

これからの寒い季節に、テールから作られるコムタンスープもオススメ。
コラーゲンたっぷりのスープで、ココロもカラダも温まってください(^^♪
2017/11/24 寒い日にも食べたい!なべ特集

こだわりの焼肉屋ならではの、新鮮でプリップリのもつを使ったもつ鍋。
自慢の牛すじスープで作りました。

辛いものが好きなあなたには、手づくり豆腐の入ったスンドゥブがおすすめ。
お酒のシメにもサイコー、ご飯と一緒にいかがですか?

どちらも、冬に人気の一品です、是非お試しアレ!
2017/11/24 カフェゼリーパフェ

但馬家のこだわりベトナムコーヒーは、ご存知ですよね?
この、オリジナルブレンドの香り高きベトナムコーヒーで作ったゼリーのパフェ。
ほろ苦コーヒーゼリーと生クリームの相性バツグン、大人味のデザートです。
お食事の後にホットコーヒーと、心安らぐデザートはいかが?
2017/11/24 ラズベリーパフェ

茅野店ラズベリーパフェ始めます!
アイスはフランボワーズを使ってカシスソースがシリアルにかかってます(^▽^)/
味は酸味と甘味のバランスがよくてさっぱり系のパフェです♪
フルーツは苺が乗ってます( ^ω^ )
2017/11/10 レインボーさんマイタケ商品

ダイエットに風邪の予防に
ガン細胞の抑制にと優秀キノコ

いかがでしょうか?
2017/11/10 忘・新年会

但馬家幸之助

但馬家幸之助
2017/11/10 舞茸&しいたけ ハーフ&ハーフ

但馬家のオススメきのこの中でも人気のしいたけと舞茸を少しずつ楽しみたい方へ、
2種類のきのこの盛り合わせを用意しました。
どちらも香りの強いきのこですが、全く違った味わいが楽しめます。
レインボーさんのこだわりきのこ、但馬家に来たら絶対食べて欲しい一品です!

今回の野菜のコラムは、この「マイタケ」。
コラムはこちら≫

2017/11/10 ケールのサラダ

今年もやりますケールのサラダ。
常連のお客さんから、リクエストがたくさんあります

健康志向の方が多い昨今、ケールが栄養満点で青汁の原料というのは
常識と言っても過言ではないですね!

青汁でケールをいただく、もちろん◎ですが
サラダとして食べれるのは野菜にもこだわる但馬家だから!

少々クセはありますが、特製ニョクマム入りドレッシングで
ケールならではの香りを楽しんでください。

お肉とのバランス抜群、お身体の為のサラダです。

岩窪農場よりお届けします。
2017/11/10 自慢の新鮮野菜

旬の焼き野菜盛り 秋バージョン
2017/11/06 山梨日日新聞に掲載&奨励賞をいただきました!

これからも “健康で美味しいお肉” や “新鮮なこだわり野菜” を
皆様へご提供できるよう、但馬家幸之助スタッフ一同頑張っていきたいと思います!
2017/10/19 おひとり様メニュー

我がお店 但馬家幸之助には、
おひとり様でいらしてくれるお客さんが結構います。

ひとりだとあれもこれも食べれなーい!
牛肉も内ぞう系もサラダもラーメンも食べたーい!!

そんなおひとり様のために、盛り合わせもします…。

こちらは先日おひとり様でいらしてくれたお客様に
ご用意した贅沢な牛肉の盛り合わせです(^^)/

ご遠慮せずお気軽にスタッフにお声をかけて下さいね♪

2017/10/19 お芋盛り合わせ

女子に人気の3種じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもを盛り合わせました(*´ω`*)v
ホクホクに蒸したお芋にバターをのせて七輪で炙ってください。
香ばしく焼けたバターの香りとお芋、想像しただけでヨダレもんですね笑
炭で焼いたお芋たち、まさに秋の味覚です。

2017/10/19 食欲の秋

寒くなってきました、秋です。
秋の夜長、どーお過ごしですか?
芸術の秋、読書の秋、いろいろありますがやっぱり、食欲の秋ですよね?!
秋は美味しいものが沢山です!
野菜に果物、きのこetc…
そしてやっぱりお肉でしょう!

夏に疲れた身体に、これから来る寒い冬に、
但馬家のおいしーお肉やあったかいお料理で、体力つけていきましょう!

2017/10/19 まさきくん

茅野店の新人まさきくん23歳!

とっても真面目でまっすぐな彼は、ボランティア活動ひとすじ、趣味は献血 笑
サービス業初めてということもあり、カッチカチの営業ですがそれも彼の持ち味 笑

そんな彼が風船芸を披露してくれました。
慣れてきたら、イベント時にはお客様のリクエストにも答えられるかも?!
そんなサービス精神旺盛なまさきくんに会いに、茅野店にご来店ください。
お待ちしております!

2017/10/06 しいたけ焼き

但馬家おなじみレインボーさんの肉厚しいたけ!
弱火でじっくり焼いて、しいたけの汁がじんわり出てきたらお口に運んでください。
ジューシーな香りがお口いっぱいに溢れます。
干ししいたけのような、強い香りはないので苦手な方もこの機会に試してみては?
生ならではのしいたけをお楽しみください。

残念ながら
入荷は不定期です
2017/10/05 期間限定!ハロウィンキッズプレート

期間限定のハロウィンキッズプレートです。
とってもかわいいので、きっとお子様も喜ぶと思いますヽ( ´w` )ノ
期間限定なので、ぜひこの機会に食べにきて下さい!
2017/10/04 きのことキクラゲと牛すじのスープ

但馬家自慢の牛すじのスープに
しめじ舞茸えのき椎茸などの
数種類のきのこと
コリコリとした食感の
地元産キクラゲのコラボ

絶妙な歯ごたえと
きのこの旨味が凝縮された
香り高い秋の絶品スープです


きくらげには意外にも身体に大事な栄養素がたくさん含まれています。
ビタミンD、不溶性食物繊維、鉄分カルシウムe tc

但馬家のシメに
是非どうぞ。
2017/10/04 きのこおろし

ヘルシーなきのこを更にヘルシーに!
大根おろしとポン酢でさっぱりお召し上がりください。
脂ののったお肉の箸休め、タレとしてお召し上がりいただくのもオススメ!
2017/10/04 きのこ盛り合わせ

毎年恒例、今年も始まりました
旬のきのこの盛り合わせ

女性はもちろん、
健康思考の男性にも人気のきのこ
ヘルシーなのに栄養価も高いことはもう言わずとしても有名ですね!

きのこの香り
いろいろ食べ比べて
みて下さい
2017/09/21 ぶどうパフェ

但馬家に美味しいぶどうが届きました(^^)/
この時期ならではの、美味しいアイスとぶどうのコラボ、
期間限定の美味しさをご堪能下さい!
2017/09/19 但馬家 幸之助 テレビにでます!

9/20日水曜日、フジテレビ
みんなのニュース、18時14分からです。

「森の中の繁盛店!」

こだわりの牧場、お店、スタッフ、お客さん、
丸一日かけて撮影していただきました!

但馬家 幸之助 のこだわりを、是非ご覧下さい!
2017/08/31 チョコミントパフェ

こちら、茅野店限定オリジナルパフェ!
ちの店スタッフあゆみちゃんのチョコミント好きにより、はじめたこのパフェ。
思いのほか大人気!

デザート専門店でもなかなか見かけない、夏らしく素朴がウケてます

濃厚なチョコアイスと爽やかチョコミントアイスが絶妙ー。

この機会に食べに来てください!
茅野店限定です!
2017/08/31 ミョウガのナムル

薬味として食べることが多いミョウガ。
食用としているのは日本だけ。
食べているのは地下茎から出てる“つぼみ”

但馬家では、ごま油とお塩でナムルとしていただきます。

地元産の鮮度バツグンのミョウガ
食感を楽しむ為に揉み込んでいません。
知る人ぞ知るこの時期、人気メニューのひとつです。
2017/08/31 もつ煮

当店でじっくり煮込んだ牛のもつ煮込み。
知る人ぞ知る人気の一品!
ビールにはもちろん、コッテリ煮込んだトロトロのモツはご飯にもあいますよ。
焼肉以外にも、美味しいものたくさんの但馬家で、今オススメの一品です。
2017/08/31 絶品!夏野菜と牛すじ入りのスープ

残暑まだまだ厳しいです。
あっついスープは夏バテ防止に効果アリ!
但馬家自慢のコラーゲンたっぷり牛すじ入りのスープに、今が旬の夏野菜
(とまと、なす、ズッキーニ、ヤングコーンetc)たっぷりいれました。
夏の疲れた胃腸やお肌にも魅力的なスープです。
2017/08/31 赤身肉ステーキ

最近巷でも人気の赤身肉

上質の脂がイチオシの但馬家でも最近は大人気の一品
自家牧場自慢の但馬家牛!
自信を持ってオススメできる美味しい赤身肉です。


焼いていただいて、ハサミでカットして食べると言うゴーカイさも人気の理由かも?!
おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

小淵沢店ではランチとしても出しており、とても人気があります(⌒∇⌒)
2017/08/29 本日は焼肉の日!!

8月29日(火)は焼肉の日です。
曜日もいいですね (笑)

是非、但馬家で焼肉を食べて欲しい1日です。
夜はもちろん、お得なランチも大好評!

小淵沢本店、連日大盛況ありがとうございます。
茅野店、当日でもお席に余裕があります。
お気軽にお問い合わせください。

各店舗、皆様のご来店をお待ちしております。
2017/08/08 お盆も休まず営業しております!

お盆はどのようにお過ごしですか?

久しぶりに揃った家族での食事の場に、但馬家を選んでいただけたら、とても嬉しいです。そんな、家族の思い出に残るような一皿を用意してお待ちしております!!

小淵沢店大変混雑します。
いつもお待たせしてしまって申し訳ないです…
ちの店、今の所まだ予約のお席あります。
お待ちしております。
2017/08/08 特選サーロイン

ステーキカットorサイコロカット
但馬家イチオシのお肉、特選サーロイン!!!
上質なお肉を、切り方にもこだわってみました。
切り方で、食感や味の感じ方も変わってきます。
どちらのカットも、上質なお肉の香りがお口いっぱいに広がること間違いなし!
当店オリジナルブレンドの美味しいお塩でお召し上がりください。
あなたはどちらのカットがお好みですか?

2017/07/20 新メニュー登場!

お待たせしました!

焼き肉屋さんの美味しいローストビーフをお届けします。

但馬家らしくアレンジしてあります。
新メニューいろいろ(^^)/
今週より、乞うご期待。

但馬家幸之助

左上:ユッケビビンバ 
右上:ローストビーフ 
左下:ローストビーフ丼 
右下:低温処理してあるユッケ
2017/07/20 夏野菜いろいろ

八ヶ岳のふもと、地元農家さんのご自慢野菜 いよいよ本番となりましたー。
採れたて新鮮、どれもこれも美味しいです。

焼き肉屋ではありますが、日本一野菜が美味しい焼き肉店を目指しています。

農家さんと繋がってるからできる、但馬家の自慢です。

協力農家のみなさん、いつもありがとうー。

但馬家幸之助

但馬家幸之助
2017/07/07 にんにく焼き

地元農家井上くんのこだわりにんにく

井上くんは八ヶ岳の麓、高根にて3ha近い畑で絶品玉ねぎ、
絶品にんにくなどを作っています。

有機JAS認定を取得し、規格が厳しい生協などに野菜を出荷しています。
井上くんとも長いお付き合い。

一般的には保存するため、にんにくはカラカラに干します。
今回は収穫したばかりの掘りたてホヤホヤのフレッシュを丸焼きで。

この時期だけの市場にはまず出ない。
自分でにんにくを作ってるか、農家さんしか食べれない貴重なジューシーにんにくです。


まるごと七輪の上で真っ黒になるまで焼いてください。
中からホクホクのにんにくが顔を出します(*^^)v
期間限定数量限定、お早めにご来店ください。
2017/07/06 お中元

但馬家幸之助では、贈答品の発送を承っております。

牛肉はすき焼き用、しゃぶしゃぶ、ステーキはもちろん、豚の味噌漬け。
こちらはとても好評で、一度食べた人は自分用に購入するお客様もいるほどです!

お世話になったあの人や大切なあの人、又はご家庭用と、但馬家の美味しいお肉をご家庭でもお楽しみください。5枚入り7枚入りがございます。

お気軽にお問い合わせください。

但馬家幸之助

但馬家幸之助
2017/06/26 ズッキーニ

はい。今年もズッキーニ、収穫始まりました。

夏野菜の代表ですが、今年はいつになく早いです。

見かけはキュウリみたいですが、実はカボチャの仲間。
味や食感はナス。
なんとも不思議なお野菜。

油と相性も良く、ステーキの付け合わせにはサイコーです!
当然お肉との相性はバッチリ

地元小淵沢のぼくらの農場石毛くんが届けてくれてます。

余談ですが石毛くんは酒好き夜更かし平気な若手農家さん。
但馬家にもちょこちょこ来てくれるお客さんです!

そんな石毛くんは今、赤い水菜やカブなども
但馬家に届けてくれてます。

マニアックな面白い野菜もたくさん作ってます。

これから夏本番。
色とりどりの野菜、楽しみにしています!!

2017/06/26 ハチク

毎年連休に人気の「たけのこ」ですが、今年は例年になくたけのこが不作で、品薄が続きじゅうぶんな量を確保できず、うちのお店でも今年はたけのこを一切扱えませんでした・・・。

しかし、ここに来て地元小淵沢でやや遅く出る「ハチク」が
今最盛期を迎えまさに旬です!!

「たけのこは朝掘ったらその日のうちに食べろ」と言われるぐらい鮮度が大切
時間がたつほどアクが出て苦みやえぐみが強くなり、水分も減り風味も低下します。

但馬家では朝掘ったハチクを米ぬかを使い素早くアク抜き、それこそお刺身で食べれるほど絶品です。

食べ頃の短い貴重な味覚をさっと炙って食べるのはもちろん、スープもオススメ!
是非どおぞ!
【たけのこ焼き】【筍と牛すじのスープ】

今だけ限定の風物詩です。

但馬家幸之助

但馬家幸之助

2017/06/26 青梗菜のごま油がけ

おとなり長野県川上村で大規模農家を経営してる、正一郎さんが届けてくれる八ヶ岳高原直送の青梗菜。

ビタミンCビタミンAが多く、風邪予防に効果がある緑黄色野菜。

見た目にもこだわり、オシャレに盛り付けました。
シャキシャキの歯ごたえにごま油と自家製但馬家塩の相性はバツグンです。

但馬家幸之助

但馬家幸之助

2017/06/23 グリーンボール焼き

地元長坂町 坂本さんの肉厚で柔らかいグリーンボール。

丸玉キャベツです。
小型で丸く、緑色が鮮やかでキレイ

その小さなボールの中には、1玉でキャベツ2玉分の栄養が
ギュっと詰まっていると言われています。

味わいも柔らかく生食に向いています。
段々と固くなるので、今しか食べれない農家直送の貴重な地元キャベツです

焼かずに生食でバリバリと食べるのもおすすめ!

食物繊維もたっぷりでお肉とのバランスも最高(^^)/♪