但馬家幸之助 小淵沢店

新着情報

2017/11/10 レインボーさんマイタケ商品

ダイエットに風邪の予防に
ガン細胞の抑制にと優秀キノコ

いかがでしょうか?
2017/11/10 忘・新年会

但馬家幸之助

但馬家幸之助
2017/11/10 舞茸&しいたけ ハーフ&ハーフ

但馬家のオススメきのこの中でも人気のしいたけと舞茸を少しずつ楽しみたい方へ、
2種類のきのこの盛り合わせを用意しました。
どちらも香りの強いきのこですが、全く違った味わいが楽しめます。
レインボーさんのこだわりきのこ、但馬家に来たら絶対食べて欲しい一品です!

今回の野菜のコラムは、この「マイタケ」。
コラムはこちら≫

2017/11/10 ケールのサラダ

今年もやりますケールのサラダ。
常連のお客さんから、リクエストがたくさんあります

健康志向の方が多い昨今、ケールが栄養満点で青汁の原料というのは
常識と言っても過言ではないですね!

青汁でケールをいただく、もちろん◎ですが
サラダとして食べれるのは野菜にもこだわる但馬家だから!

少々クセはありますが、特製ニョクマム入りドレッシングで
ケールならではの香りを楽しんでください。

お肉とのバランス抜群、お身体の為のサラダです。

岩窪農場よりお届けします。
2017/11/10 自慢の新鮮野菜

旬の焼き野菜盛り 秋バージョン
2017/11/06 山梨日日新聞に掲載&奨励賞をいただきました!

これからも “健康で美味しいお肉” や “新鮮なこだわり野菜” を
皆様へご提供できるよう、但馬家幸之助スタッフ一同頑張っていきたいと思います!
2017/10/19 おひとり様メニュー

我がお店 但馬家幸之助には、
おひとり様でいらしてくれるお客さんが結構います。

ひとりだとあれもこれも食べれなーい!
牛肉も内ぞう系もサラダもラーメンも食べたーい!!

そんなおひとり様のために、盛り合わせもします…。

こちらは先日おひとり様でいらしてくれたお客様に
ご用意した贅沢な牛肉の盛り合わせです(^^)/

ご遠慮せずお気軽にスタッフにお声をかけて下さいね♪

2017/10/19 お芋盛り合わせ

女子に人気の3種じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもを盛り合わせました(*´ω`*)v
ホクホクに蒸したお芋にバターをのせて七輪で炙ってください。
香ばしく焼けたバターの香りとお芋、想像しただけでヨダレもんですね笑
炭で焼いたお芋たち、まさに秋の味覚です。

2017/10/19 食欲の秋

寒くなってきました、秋です。
秋の夜長、どーお過ごしですか?
芸術の秋、読書の秋、いろいろありますがやっぱり、食欲の秋ですよね?!
秋は美味しいものが沢山です!
野菜に果物、きのこetc…
そしてやっぱりお肉でしょう!

夏に疲れた身体に、これから来る寒い冬に、
但馬家のおいしーお肉やあったかいお料理で、体力つけていきましょう!

2017/10/19 まさきくん

茅野店の新人まさきくん23歳!

とっても真面目でまっすぐな彼は、ボランティア活動ひとすじ、趣味は献血 笑
サービス業初めてということもあり、カッチカチの営業ですがそれも彼の持ち味 笑

そんな彼が風船芸を披露してくれました。
慣れてきたら、イベント時にはお客様のリクエストにも答えられるかも?!
そんなサービス精神旺盛なまさきくんに会いに、茅野店にご来店ください。
お待ちしております!

2017/10/06 しいたけ焼き

但馬家おなじみレインボーさんの肉厚しいたけ!
弱火でじっくり焼いて、しいたけの汁がじんわり出てきたらお口に運んでください。
ジューシーな香りがお口いっぱいに溢れます。
干ししいたけのような、強い香りはないので苦手な方もこの機会に試してみては?
生ならではのしいたけをお楽しみください。

残念ながら
入荷は不定期です
2017/10/05 期間限定!ハロウィンキッズプレート

期間限定のハロウィンキッズプレートです。
とってもかわいいので、きっとお子様も喜ぶと思いますヽ( ´w` )ノ
期間限定なので、ぜひこの機会に食べにきて下さい!
2017/10/04 きのことキクラゲと牛すじのスープ

但馬家自慢の牛すじのスープに
しめじ舞茸えのき椎茸などの
数種類のきのこと
コリコリとした食感の
地元産キクラゲのコラボ

絶妙な歯ごたえと
きのこの旨味が凝縮された
香り高い秋の絶品スープです


きくらげには意外にも身体に大事な栄養素がたくさん含まれています。
ビタミンD、不溶性食物繊維、鉄分カルシウムe tc

但馬家のシメに
是非どうぞ。
2017/10/04 きのこおろし

ヘルシーなきのこを更にヘルシーに!
大根おろしとポン酢でさっぱりお召し上がりください。
脂ののったお肉の箸休め、タレとしてお召し上がりいただくのもオススメ!
2017/10/04 きのこ盛り合わせ

毎年恒例、今年も始まりました
旬のきのこの盛り合わせ

女性はもちろん、
健康思考の男性にも人気のきのこ
ヘルシーなのに栄養価も高いことはもう言わずとしても有名ですね!

きのこの香り
いろいろ食べ比べて
みて下さい
2017/09/21 ぶどうパフェ

但馬家に美味しいぶどうが届きました(^^)/
この時期ならではの、美味しいアイスとぶどうのコラボ、
期間限定の美味しさをご堪能下さい!
2017/09/19 但馬家 幸之助 テレビにでます!

9/20日水曜日、フジテレビ
みんなのニュース、18時14分からです。

「森の中の繁盛店!」

こだわりの牧場、お店、スタッフ、お客さん、
丸一日かけて撮影していただきました!

但馬家 幸之助 のこだわりを、是非ご覧下さい!
2017/08/31 チョコミントパフェ

こちら、茅野店限定オリジナルパフェ!
ちの店スタッフあゆみちゃんのチョコミント好きにより、はじめたこのパフェ。
思いのほか大人気!

デザート専門店でもなかなか見かけない、夏らしく素朴がウケてます

濃厚なチョコアイスと爽やかチョコミントアイスが絶妙ー。

この機会に食べに来てください!
茅野店限定です!
2017/08/31 ミョウガのナムル

薬味として食べることが多いミョウガ。
食用としているのは日本だけ。
食べているのは地下茎から出てる“つぼみ”

但馬家では、ごま油とお塩でナムルとしていただきます。

地元産の鮮度バツグンのミョウガ
食感を楽しむ為に揉み込んでいません。
知る人ぞ知るこの時期、人気メニューのひとつです。
2017/08/31 もつ煮

当店でじっくり煮込んだ牛のもつ煮込み。
知る人ぞ知る人気の一品!
ビールにはもちろん、コッテリ煮込んだトロトロのモツはご飯にもあいますよ。
焼肉以外にも、美味しいものたくさんの但馬家で、今オススメの一品です。
2017/08/31 絶品!夏野菜と牛すじ入りのスープ

残暑まだまだ厳しいです。
あっついスープは夏バテ防止に効果アリ!
但馬家自慢のコラーゲンたっぷり牛すじ入りのスープに、今が旬の夏野菜
(とまと、なす、ズッキーニ、ヤングコーンetc)たっぷりいれました。
夏の疲れた胃腸やお肌にも魅力的なスープです。
2017/08/31 赤身肉ステーキ

最近巷でも人気の赤身肉

上質の脂がイチオシの但馬家でも最近は大人気の一品
自家牧場自慢の但馬家牛!
自信を持ってオススメできる美味しい赤身肉です。


焼いていただいて、ハサミでカットして食べると言うゴーカイさも人気の理由かも?!
おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

小淵沢店ではランチとしても出しており、とても人気があります(⌒∇⌒)
2017/08/29 本日は焼肉の日!!

8月29日(火)は焼肉の日です。
曜日もいいですね (笑)

是非、但馬家で焼肉を食べて欲しい1日です。
夜はもちろん、お得なランチも大好評!

小淵沢本店、連日大盛況ありがとうございます。
茅野店、当日でもお席に余裕があります。
お気軽にお問い合わせください。

各店舗、皆様のご来店をお待ちしております。
2017/08/08 お盆も休まず営業しております!

お盆はどのようにお過ごしですか?

久しぶりに揃った家族での食事の場に、但馬家を選んでいただけたら、とても嬉しいです。そんな、家族の思い出に残るような一皿を用意してお待ちしております!!

小淵沢店大変混雑します。
いつもお待たせしてしまって申し訳ないです…
ちの店、今の所まだ予約のお席あります。
お待ちしております。
2017/08/08 特選サーロイン

ステーキカットorサイコロカット
但馬家イチオシのお肉、特選サーロイン!!!
上質なお肉を、切り方にもこだわってみました。
切り方で、食感や味の感じ方も変わってきます。
どちらのカットも、上質なお肉の香りがお口いっぱいに広がること間違いなし!
当店オリジナルブレンドの美味しいお塩でお召し上がりください。
あなたはどちらのカットがお好みですか?

2017/07/20 新メニュー登場!

お待たせしました!

焼き肉屋さんの美味しいローストビーフをお届けします。

但馬家らしくアレンジしてあります。
新メニューいろいろ(^^)/
今週より、乞うご期待。

但馬家幸之助

左上:ユッケビビンバ 
右上:ローストビーフ 
左下:ローストビーフ丼 
右下:低温処理してあるユッケ
2017/07/20 夏野菜いろいろ

八ヶ岳のふもと、地元農家さんのご自慢野菜 いよいよ本番となりましたー。
採れたて新鮮、どれもこれも美味しいです。

焼き肉屋ではありますが、日本一野菜が美味しい焼き肉店を目指しています。

農家さんと繋がってるからできる、但馬家の自慢です。

協力農家のみなさん、いつもありがとうー。

但馬家幸之助

但馬家幸之助
2017/07/07 にんにく焼き

地元農家井上くんのこだわりにんにく

井上くんは八ヶ岳の麓、高根にて3ha近い畑で絶品玉ねぎ、
絶品にんにくなどを作っています。

有機JAS認定を取得し、規格が厳しい生協などに野菜を出荷しています。
井上くんとも長いお付き合い。

一般的には保存するため、にんにくはカラカラに干します。
今回は収穫したばかりの掘りたてホヤホヤのフレッシュを丸焼きで。

この時期だけの市場にはまず出ない。
自分でにんにくを作ってるか、農家さんしか食べれない貴重なジューシーにんにくです。


まるごと七輪の上で真っ黒になるまで焼いてください。
中からホクホクのにんにくが顔を出します(*^^)v
期間限定数量限定、お早めにご来店ください。
2017/07/06 お中元

但馬家幸之助では、贈答品の発送を承っております。

牛肉はすき焼き用、しゃぶしゃぶ、ステーキはもちろん、豚の味噌漬け。
こちらはとても好評で、一度食べた人は自分用に購入するお客様もいるほどです!

お世話になったあの人や大切なあの人、又はご家庭用と、但馬家の美味しいお肉をご家庭でもお楽しみください。5枚入り7枚入りがございます。

お気軽にお問い合わせください。

但馬家幸之助

但馬家幸之助
2017/06/26 ズッキーニ

はい。今年もズッキーニ、収穫始まりました。

夏野菜の代表ですが、今年はいつになく早いです。

見かけはキュウリみたいですが、実はカボチャの仲間。
味や食感はナス。
なんとも不思議なお野菜。

油と相性も良く、ステーキの付け合わせにはサイコーです!
当然お肉との相性はバッチリ

地元小淵沢のぼくらの農場石毛くんが届けてくれてます。

余談ですが石毛くんは酒好き夜更かし平気な若手農家さん。
但馬家にもちょこちょこ来てくれるお客さんです!

そんな石毛くんは今、赤い水菜やカブなども
但馬家に届けてくれてます。

マニアックな面白い野菜もたくさん作ってます。

これから夏本番。
色とりどりの野菜、楽しみにしています!!

2017/06/26 ハチク

毎年連休に人気の「たけのこ」ですが、今年は例年になくたけのこが不作で、品薄が続きじゅうぶんな量を確保できず、うちのお店でも今年はたけのこを一切扱えませんでした・・・。

しかし、ここに来て地元小淵沢でやや遅く出る「ハチク」が
今最盛期を迎えまさに旬です!!

「たけのこは朝掘ったらその日のうちに食べろ」と言われるぐらい鮮度が大切
時間がたつほどアクが出て苦みやえぐみが強くなり、水分も減り風味も低下します。

但馬家では朝掘ったハチクを米ぬかを使い素早くアク抜き、それこそお刺身で食べれるほど絶品です。

食べ頃の短い貴重な味覚をさっと炙って食べるのはもちろん、スープもオススメ!
是非どおぞ!
【たけのこ焼き】【筍と牛すじのスープ】

今だけ限定の風物詩です。

但馬家幸之助

但馬家幸之助

2017/06/26 青梗菜のごま油がけ

おとなり長野県川上村で大規模農家を経営してる、正一郎さんが届けてくれる八ヶ岳高原直送の青梗菜。

ビタミンCビタミンAが多く、風邪予防に効果がある緑黄色野菜。

見た目にもこだわり、オシャレに盛り付けました。
シャキシャキの歯ごたえにごま油と自家製但馬家塩の相性はバツグンです。

但馬家幸之助

但馬家幸之助

2017/06/23 グリーンボール焼き

地元長坂町 坂本さんの肉厚で柔らかいグリーンボール。

丸玉キャベツです。
小型で丸く、緑色が鮮やかでキレイ

その小さなボールの中には、1玉でキャベツ2玉分の栄養が
ギュっと詰まっていると言われています。

味わいも柔らかく生食に向いています。
段々と固くなるので、今しか食べれない農家直送の貴重な地元キャベツです

焼かずに生食でバリバリと食べるのもおすすめ!

食物繊維もたっぷりでお肉とのバランスも最高(^^)/♪
2017/06/23 舞茸焼き

但馬家ではお馴染みの人気メニュー。
肉厚しいたけを栽培してる地元レインボーさんが
この度シイタケだけじゃ物足りず、欲をかいてまいたけを作りはじめました笑

新鮮採れたてのため、プリプリコリコリの舞茸。
市販の物とは少々違います。

糖尿病や高コレステロール、高脂血症などの生活習慣病やダイエットにも効果アリ!

舞茸特有の栄養素、MDフランクションは強い抗ガン作用があることがわかっています。

名前の由来は、舞い踊るほど美味しいとか、舞茸を見つけた人が嬉しさのあまり
舞い踊ることから「舞茸」と名付けられたことも有名!

そんな舞い踊るほど美味しいキノコ。
但馬家には超一級品を社長自ら選別して届けてもらっています。

お肉との相性もバッチリ♪
2017/06/02 さくらんぼ狩り

山梨県は果物が美味しい県として知られていますが、実はさくらんぼの栽培も盛んです。
県内には多くのさくらんぼ農家があります。
その一部をご紹介します。

宿沢フルーツ農家
チェリーガーデン嵐
いいじまフルーツ観光園
わくわく観光村
マルタカラ農園
田中農園
滝沢フルーツ園
岩原果樹園

フルーツだけで帰ったらもったいない但馬家幸之助で、
美味しい焼肉食べていってくださいね!
2017/06/02 スリーピークス八ヶ岳トレイル

八ヶ岳の大自然を舞台に標高2500mのピークを目指し、
新緑のトレイルを駆け抜けるスリーピークス八ヶ岳トレイルが
今年も6月11日に開催されます。

累積標高3010mの中〜上級者向けコース
初挑戦する方でも森林浴をしながら気持ちよく駆け抜けることができる
初心者向けのコースの2つを設定。
また、メイン会場ではメーカーブースの出店だけでなく、地元の食材や工芸品の
販売などを行うマルシェ、前夜祭の開催などレースに参加しない方まで
楽しんでいただける大きなイベント。

お立ち寄りの際は是非、但馬家幸之助にも足をお運びください。
美味しいお肉とお酒があなたの身体を癒します。
2017/05/18 マンゴーパフェ

初夏のデザート、マンゴーパフェの登場です!

昨年ちの店で出したところ、とても好評だった一品です。
濃厚なマンゴーアイスとヨーグルトの組み合わせは、あなたのお口の中に爽やかな夏の香りを届けてくれます。

焼肉の後に是非お試しください。
2017/05/18 ゴールデンウィーク

GWたくさんのご来店ありがとうございました。おかげさまで大盛況!
遠方からはるばる来てくださったお客様、感謝しかありません!

GW中、私どもも忙しくて気づけなかった但馬家の桜もいつの間にか満開!

一致団結して頑張ったスタッフが集まり、GWお疲れ様会を行いました。
小淵沢店、ちの店両店ともにとても盛り上がった様子。
明日からの活力へとつなげます!!

今後とも但馬家幸之助をよろしくおねがいします。

但馬家幸之助

但馬家幸之助

但馬家幸之助

2017/05/15 産経新聞に掲載されました!

5月12日産経新聞に但馬家幸之助の記事が掲載されました。
但馬家の思い、オーナー&ママの思いを余すことなく書いてあります。
是非是非ご覧の上、お店にご来店ください。

こだわりぬいた、素材の味をより一層味わうことができるでしょう!
いままでの但馬家の見方も変わるかも?!

2017/04/28 ザル盛りサンチュ

地元小淵沢のこだわりの岩窪農場で収穫した新鮮サンチュ。
収穫から5分で届く距離
それだけで美味しい
素晴らしいです。

但馬家のこだわりの焼肉を、こだわりのサンチュで巻いて食べる、
サイコーです!
脂ののったお肉も、野菜と一緒に食べることで、サッパリ美味しく食べられます。

シャキシャキの食感もいいですよ!
自家製のサンチュ味噌 がアクセントにお口いっぱいほうばってください!

サンチュの詳細はこちら→採れたて野菜のご紹介≫

2017/04/27 こごみのナムル

正式名称クサソテツ、シダ植物

冬は地上の葉は枯れますが、地下の株は越冬し、
春から初夏にかけて渦巻き状の新芽が出てきます。
この新芽の部分がコゴミです。
但馬家ではもう毎年恒例の人気の一品です!

アクも少なくシャキッとした歯ざわり少しぬめりを感じます。
地元小淵沢の農家さんより直送してもらっています♪
今しか食べられない、春の香りがいっぱい詰まったこごみのナムル、是非お試しあれ。
2017/04/27 信州産グリーンアスパラ

こちらも毎年恒例の人気のメニュー
地元信州産の極太です。

アスパラは葉を広げこれから成長するための栄養たっぷりの若芽となる部分を食べます。

そのため栄養価も高いです。

鮮度がいいので、みずみずしくてあまーい。

さっと炙る程度でお塩で召し上がれ。
2017/04/27 GW予約状況

GW中、たくさんのお問い合わせ誠にありがとうございます。

大変申し訳ありませんが、GW中17時〜のみのご予約とさせていただいております。
ご予約席は1日5組までしか承っておりませんので、予めご了承ください。
既に予約をお断りしている日もございますが、毎日直接ご来店のお客様の為に席も確保してありますのでご来店下さいね。

尚、連休後半は落ち着く予想でおりますので狙い目です。
2017/04/07 特大 豆モヤシのナムル

山梨で
モヤシ、カイワレと言えば井澤さん!
IZAWAモヤシです。

スーパーに行った際、意識してよーく見て いただきたい。

カイワレやスプラウト
8割方 井澤さんのもやしです。

井澤社長の仕事に対する情熱や思いは素晴らしいものがあります。

縁あって社長と知り合いになり、実現した豆モヤシのナムルです。

そんじゃそこらのモヤシとはワケがちがいます!
美味しいモヤシ、食べてみてください!
お肉の合間、おつまみにいかがでしょう?
2017/04/06 豆腐の盛り合わせ

但馬家幸之助は焼き肉屋ですが、あえてお豆腐があります。
またこれが美味しい!

取り扱うものは何でも本物で美味しくがコンセプトの但馬家幸之助。

以前より縁のあった蓼科にある「加茂七豆腐」
ここのお豆腐は天下一品、是非取り扱いたいと思いました。

加茂七豆腐。

八ヶ岳山麓の清涼な空気のもと、地下250mから自噴する蓼科の天然水を使用し、ひとつひとつ丁寧に手造りしています。

今回は白とゴマの2種類を盛り合わせにしました。
但馬家のお塩で食べてみてください。

お豆腐の香り、味がより良く感じられます。
鮮度が命、数量限定です。

2017/04/06 ケールのサラダ

地元農家直送のケールのサラダ
特製ニョクマムドレッシングで。

ここ最近ひそかなブームで、パクチーに筆頭するかの大人気のケール。

さすが…。
流行に敏感、但馬家御用達の農家、大塚氏石毛氏の畑にも当然ありました(^^)

この度交互に仕入れとなります。

ご存知とは思いますが、ケールとはビタミン、ミネラル、食物繊維など、40種類もの有効成分を保持している、とても栄養価の高い健康促進の完全食品であります。

アメリカではずいぶんと前から話題になっていた野菜です。
苦いし青臭いしかたいし、決しておいしいとは言えないケールですが栄養価は抜群。

このケールをどうにか美味しく食べてもらいたい。

ドレッシングがキーポイント。
ベトナムの調味料ニョクマムを使った特製ドレッシングで、美味しく変身させました。

青汁の材料になるくらいです。
お身体のことを考えるアナタにもピッタリ?!

今大ブームのケール、たべたことのある人もない人も、この機会に試してみて。
2017/03/16 春休みプレート

もうすぐ春休み!
ご家族で出掛けることも多いこの季節、焼肉はいかがですか?

但馬家ではご家族みんなで食べられる、こんなプレートを用意しました。お子様から大人の方まで、誰もが好きな物をのせたプレート。

美味しいデザートも多数ございます。
これを食べて新学期に向けてパワーアップ!?

2017/03/16 歓送迎会

卒業、入学、入社、転勤などなど…
春はおめでたいことばかりですね♪

そんな記念のお祝いを但馬家で過ごしたらいかがでしょう。
ご予算ご希望何なりと言ってください、精一杯のおもてなしをさせていただきます。

皆さんの思い出の場所に但馬家を選んでいただけたら…
とても嬉しいです。

小淵沢店・茅野店、お気軽にお問い合わせください。
お待ちしております。

【小淵沢店】0551-20-5400
【茅野店】0266-82-8929
2017/03/16 ゴルフ場オープン

いよいよ暖かくなり、ゴルフシーズン到来!

小淵沢店は車で10分圏内のゴルフ場が多々あり、日頃からゴルフ好きのお客様には大変ごひいきいただいています。

茅野店近くにも名門ゴルフコースをはじめ、蓼科方面にもたくさんのゴルフ場があります。

ゴルフコンペ、パーティーに美味しいお肉と美味しいお酒で、今日のプレーを反省してみてはいかがですか?

【小淵沢周辺】

小淵沢カントリークラブ
http://kobuchisawa-cc.jp/

富士見高原ゴルフコース
http://fujimikogen-gc.jp/

北の杜カントリー倶楽部
http://kitanomori-cc.jp/

甲斐駒カントリークラブ
http://kaikoma-cc.com/

【茅野周辺】

諏訪湖カントリークラブ
http://suwako-cc.co.jp/

諏訪レイクヒルカントリークラブ
http://suwa-lakehill.com/

三井の森ゴルフ場
http://mitsuinomori.co.jp/golf/

蓼科東急ゴルフリゾート
http://www.tokyu-golf-resort.com/tateshina/

蓼科高原カントリークラブ
http://www.alpico.co.jp/tateshinakogen-cc/

鹿島南蓼科ゴルフコース
http://kajima-resort.co.jp/
2017/03/03 ラム

【 花山椒入り 自家製フルーツソース仕込み 】

ラムの味が引き立つようになおかつ刺激的でクセになる味に仕上げた、何度となく試食を重ね、試行錯誤をくり返し完成!

今回1番の自信作でしょうか!?

すりおろしたフルーツに中国では漢方薬としても使われるピリッとした花山椒を加え
ラムとの相性抜群のソースを作りました。

”美容にもよく低カロリーで言わずと知れた栄養豊富なラム肉の素敵なコラボ”