PICKUP今月のピックアップ

富士見の牛舎で、肥育牛を育てています。
今までは、去勢したオス牛を育てていましたが、今後は出産をしていないメス牛を少しずつ出荷していく予定です。
オス牛を去勢するのは、管理のしやすさ(気性が荒くなくなりメスのように性格が穏やかになる)のもありますが、メス牛に近づけるためともいわれています。
なぜなら出産をしていないメス牛の方が脂の甘味があり、味も美味しいからです。
また、松坂牛になる条件の1つでもあります。

これから暑くなるので、牛たちの体調には特に気を配り、しっかりと管理を行っていきます。