
今回は新メニュー開発中の仕込み風景です。
焼肉屋ですが、チャーシューを仕込んでいます。

まず豚バラ肉をタコ糸で縛って丸くして、焼き目をつけて、弱火でじっくり煮込んで、その後自家製特製ダレにつけて弱火でさらに煮込みます。

仕上げに焼いて、タレつけて、焼いてタレつけて、焼いてタレつけてを繰り返し完成!

このチャーシューを使ったメニューを今画策してます。
今考えてるのが、石焼チャーシュー焼き飯です!!
熱々の石焼をお客様にまぜまぜしてもらったら、チャーハンみたいな感じになる予定です。
ぜひメニュー化したら、食べてみてください〜✨
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